營養(yǎng)缺乏是由于營養(yǎng)代謝的負(fù)平衡 ,機(jī)體內(nèi)缺少一種或一種以上營養(yǎng)素,首先表現(xiàn)為體內(nèi)組織營養(yǎng)素含量減少或濃度下降,繼而發(fā)生化學(xué)變化和功能改變,最后導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病。大致分為2類:
① 原發(fā)性營養(yǎng)缺乏病。由膳食中的營養(yǎng)素不足造成。
② 繼發(fā)性營養(yǎng)缺乏病。原因較多,包括:機(jī)體對營養(yǎng)素的攝取、消化、吸收和利用障礙;機(jī)體對營養(yǎng)素的需要量增加;機(jī)體排泄?fàn)I養(yǎng)素增多;體內(nèi)營養(yǎng)素分解加劇等。其中以營養(yǎng)素?cái)z入不足和吸收不良為引起營養(yǎng)不良的主要原因。尤其是機(jī)體處于生長發(fā)育、妊娠、授乳和疾病狀態(tài)時(shí),對營養(yǎng)素的需求增加,若營養(yǎng)素的攝取不足,更易造成營養(yǎng)不良。