一次性筷子還存在多種健康風險因素。據某行業人士透露，為了減少成本，許多廠家用劣質木材生產一次性筷子，然后用硫磺熏蒸和工業雙氧水漂白等方法給筷子“美白”，再用石蠟拋光讓筷子手感更光滑。這樣“加工”過的筷子上，存在多種化學殘留。對此武警廣東省總隊腫瘤治療中心謝強主任指出，用硫磺熏蒸過的筷子，遇熱就會釋放二氧化硫，它會侵蝕人體呼吸黏膜，破壞呼吸系統。此外雙氧水具有強烈的腐蝕性，殘留在筷子上，會對人口腔、食道、腸胃造成傷害。此外，一旦一次性筷子在生產、運輸和儲存過程中衛生條件不達標，會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用后可能導致腹瀉和嘔吐。這些同樣如果超標嚴重，而又長期攝入的話，會導致基因突變，給人體埋下致癌的風險。

　　不少市民在吃面時喜歡將筷子放在熱茶里燙一燙，認為可以起到徹底殺菌的作用，其實這樣殺菌的效果是很有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

　　此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。因為家用筷子使用的頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

　　如何避免使用劣質“衛生筷”？專家表示首先可以用鼻子聞，被硫磺熏過的筷子木料氣味很淡，相反會有一股化學的酸味；其次在挑選一次性筷子時不要選擇太白的，好的一次性筷子多為木頭的原色，有些淡黃色，過于潔白的筷子可能是經過漂白的；再者如果筷子發生彎曲或是已經有霉點，那說明其已經變質，這樣的筷子切忌不要使用。

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