科學(xué)界一直在探尋日常飲食與癌癥的關(guān)聯(lián)。一項(xiàng)最新研究就顯示，常吃富含天然抗氧化劑硒和維生素C、E的食物，或許有助于降低人們患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

    英國(guó)東英吉利大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期《內(nèi)臟》（Gut）雜志上發(fā)表報(bào)告說，他們對(duì)2萬多人進(jìn)行了跟蹤研究，期間這些受調(diào)查者需要匯報(bào)他們的日常食物種類、分量以及采用何種烹飪方式等。

    分析顯示，那些通過食物攝入硒等抗氧化劑物質(zhì)最多的受調(diào)查者，與攝入這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最少的那部分人相比，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要低67％。這類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)常存在于谷類、堅(jiān)果、水果和蔬菜等食物中。

    但研究人員也指出，目前這項(xiàng)研究還只揭示了一種聯(lián)系，尚未完全證明其中的因果關(guān)系。但據(jù)估算，一旦證明胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的降低是由日常攝入食物的不同所導(dǎo)致，那么通過改變飲食習(xí)慣，每12個(gè)胰腺癌病例中就有一個(gè)是可以避免的。

    領(lǐng)導(dǎo)這次研究的安德魯·哈特認(rèn)為，上述抗氧化劑起作用的機(jī)制可能包括：對(duì)吸煙等不良習(xí)慣導(dǎo)致的致癌物起到中和作用，或是能促進(jìn)人體本身的免疫系統(tǒng)發(fā)揮抗癌作用。(生物谷Bioon.com）

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